“稍麦”也称“烧卖”。始于元代，盛于明清，因其外形特征，民间也称作“鬼蓬头”，“乌纱帽”。麦香村位于内蒙古呼和浩特市玉泉区旧城大北街。

　　麦香村稍麦始于民国十六年（1927年），是清代中晚期旅蒙商人在开辟“丝茶驼道”过程中创建的。传统的麦香村稍麦馅以羊肉为主，制作的稍麦皮薄、肉鲜、配以香葱，荤素搭配，馅香滑嫩、香鲜不腻。刚出笼稍麦晶莹剔透，形似莲花，入口即化。麦香村稍麦吃法讲究，食用前依次有四列开胃小菜，继而品尝精美背锅饼等之后捎带着吃稍麦，沾上拌有蒜泥、油炸辣椒的陈醋，同饮砖茶，边吃边喝。 

　　现在，麦香村稍麦除传统羊肉稍麦外还增加了羊肉海鲜系列、猪肉三鲜系列、素食保健四大系列，十二个品种。 

　　麦香村稍麦形、色、味、香，堪称一绝，它保留了几百年的传统制作精华，并满足了现代人科学营养的饮食要求，是内蒙古乃至中国西北地区餐饮发展史上，具有较高知名度和地方特色的老字号之一；是呼市地区蒙、汉、回等民众最为钟爱的食品；也是异地游客争相品尝的地方名小吃。麦香村不仅是内蒙古社会发展变迁的见证，更是呼和浩特饮食文化的经典内容和市井风俗的生动写照。 

　　2009年呼和浩特市欧亚长商贸有限责任公司申报的麦香村稍麦制作技艺被列入第二批自治区级非物质文化遗产名录。